© La Coureuse Laurence A Lavigne  

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Petits pains Kéto

 

Depuis plus d’un an, j’ai nettement diminué mon apport de glucides au quotidien. 

 

Parfois, selon mon application Carbs manager, je suis autour de 40 grammes de glucides par jour et par d’autres moments, je tourne autour du 100-120 grammes.

 

Je suis donc une kéto libérale.

 

Pourquoi avoir diminué mes glucides si drastiquement?

 

Ma première raison était simplement de me débarrasser  de mes sautes d’humeur reliées au sucre (et non mes hormones), parce que ces sautes d’humeur sont franchement dérangeantes et me donnent des maux de tête.

 

Par le fait même, il s’est produit un changement assez incroyable dans mon corps. Mon acné (que je traînais avec moi depuis une quinzaine d’années) est complètement disparue.

 

Ensuite, la fréquence de mes maux de tête a diminué puisque c’est terminé les moments où je ressens la faim de façon presque agressive (déclencheur de migraine).

 

Donc, tous les matins je déjeune LCHF (low carb high fat). Je mange un petit pain aux amendes ou des toasts avec le pain kéto. Je mets de la crème 35% dans mon café, beaucoup de beurre sur mes pains et aucune confiture. Pas de jus non plus. Je me permets des petits fruits ici et là. J’aime aussi ajouter des beurres de noix naturels.

 

Je poursuis mon dîner un peu de la même façon, oeufs, saucissons, fromage ou avocat avec une vinaigrette maison très grasse.

 

Pour le souper, je mange un peu de n’importe quoi…je me permets des glucides. 

 

Diminuer mes glucides m’apporte beaucoup physiquement et mentalement. Je me sens bien, vraiment bien! 

 

Voici la recette des petits pains: 

 

5 cuillères à table de poudre de psyllium (Bulk barn)

1 1/4 tasse de farine d’amande 

2 cuillères à table de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel de mer

1 tasse d’eau

2 cuillères à table de vinaigre de cidre

3 blancs d’oeuf et des graines de sésame pour le dessus

 

Instructions:

 

Préchauffer le four à 375

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et faire bouillir l’eau.

Dans un autre bol, mélanger les blancs d’oeuf et le vinaigre de cidre.

Dans le grand bol d’ingrédients secs, ajouter le mélange de vinaigre et oeuf.

Ajouter l’eau bouillante graduellement en remuant. 

Mélanger 30 secondes la texture devrait ressembler à de la pâte à modeler humide.

Former des petites boules avec vos mains et déposer sur une plaque graissée ou sur un papier parchemin. 

Enfourner pour 50 minutes. 

Il faut vérifier que les pains soient bien cuits. S’ils ne sont pas assez cuits, ils ne seront pas mangeables.

Recette tirée de ce site: https://www.dietdoctor.com/recipes/the-keto-bread

 

À déguster avec du beurre sans modération!!